日本豆腐由于细腻的口感和丰富的营养,深受很多小伙伴的喜爱,今天小编就和大家分享一道美味的肉末炒日本豆腐,日本豆腐这么做不散不碎,我家隔几天就做一次,连汤汁都不放过!

所需原料:日本豆腐两根、五花肉100克、葱段、淀粉少许、食盐、老抽等调味品适量;

1.五花肉用清水冲洗干净后,用刀剁成肉泥后放入空碗中(如果家里有料理机,直接用料理机打成肉泥),加入少许干淀粉、食盐、料酒和老抽,用筷子充分搅拌均匀,使所有肉泥能均匀的裹上一层叫有色,感受一层保鲜膜,腌制十五分钟左右;

2.将日本豆腐从中间对半切开,然后改到成两厘米宽的薄片,放入准备好的面粉中,轻轻滚动一下,使其表面能均匀的裹上一层面粉(日本豆腐比较容易碎,一定要先切好,再倒入来,否则很容易破碎);

3.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将准备好的日本豆腐逐个放入锅中,持续用小火慢煎,直至日本豆腐底部煎至金黄(期间千万不要用锅铲翻动,否则很容易粘锅),即可翻面继续煎,直至锅中日本豆腐两面均煎至金黄,即可出锅装盘备用;

4.锅中留少许食用油,再将腌制好的五花肉倒入锅中,持续用中小火煸炒,期间用锅铲将五花肉快速打散,待到五花肉完全变色后,将煎好的日本豆腐倒入锅中,然后倒入适量的清水,烧开后盖上盖子闷两分钟左右;

5.最后打开盖子,加入少许水淀粉勾芡,出锅装盘后撒上芝麻,这样一道美味的肉末炒日本豆腐就完成了!

首页时政