辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。 辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一

正宗长沙辣椒炒肉:做法简单,美味下饭! 原料:辣椒、五花肉、瘦肉、油、盐、蒸鱼豉油、蒜、味精。 做法: 1、辣椒洗净,斜切成片,猪肉洗净切薄片。 2、炒锅烧热,下入辣椒片,中火干煸,至辣椒疲软时盛出。

3、炒锅放油,下蒜子爆香一下。 4、香味散发后,放五花肉翻炒,煸炒出油后再下瘦肉翻炒至变色。 5、肉变色后下入煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味精调味。 6、翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀,出锅即可食用。

小提醒1、辣椒可以选太辣的,但一定要香,推荐尖椒,怕辣可以去籽。 2、辣椒应该先在炒锅里干煸一下,煸到辣椒疲软,辣香扑鼻。 3、蒸鱼豉油最后撒,一为提鲜,二为增香。

营养价值

1、辣椒:辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。

2、辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。

3、吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。

4、猪肉:猪肉是常见的一种食物,在辣椒炒猪肉中,猪肉的营养价值也是丰富的,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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